沂州府生日蛋糕培训学校告诉你制作蛋糕都需要哪些工具? 保鲜膜
完成的翻糖用保鲜膜包裹住，以达到隔绝开外界的空气接触，确保翻糖持续保持柔软状态。
电动搅拌机
分为手提搅拌机与台式搅拌机两种，一般在打发蛋白和奶油霜的时候使用，一般在制作少量产品的时候使用手提式会更方便搅拌均匀，相反，如果大量生产的时候需要选择台式搅拌机操作会更省时省力些。选购重点： 选择有多档变速的机器，搅拌球要钢丝多且间距密，尖头是圆弧形的而不是平的，这样的搅拌球打发出的蛋清或是奶油霜充气均匀，且充气快，打发量多，光滑细腻。
电子称
电子称可以分为天平或者或者精度测量的电子称和磅秤两种类型，天平或者精度测量的电子称比较适合称量微量添加物的称取例如泰勒粉等。磅秤比较适合称取以克度为单位，可以称取1000--2000克的数位式电子磅秤。选购重点：金属材质的电子称为好，测量时可以设定扣除容器的重量，特别适合新手使用，以防在称量材料时出错导致配方制作的失败。
在临沂沂州府蛋糕培训学校报名的是西点蛋糕烘焙培训班级，在实操课上制作西点经常看到同学有着不同的制作方法，一点都不专业因此想在此请教下西点培训实操课上制作西点应该注意哪些问题?
在西点培训实操课上制作西点还是需要注意些问题的，应该注意的问题有：
No.1 搅拌容器要在蛋糕培训进行前清洗干净。
No.2 在打蛋浆的时候，要保持鸡蛋较佳温度在十七到二十二度之间，冬天的时候应该适当加温，夏天的时候则应该适当降温。
No.3 在倾倒液体的过程中，要避免一次性全部添加的情况发生在蛋糕培训中，不然会较其*破坏蛋液的气泡，并且会使得蛋糕的体积下降。
No.4 蛋糕培训中，如果需要粉类物质，那么较好是和面粉一起过筛后再混合加入。不然会出现没有搅拌均匀而使得蛋糕塌陷的情况出现。
另外在制作西点的时候还是应该注意些细节方面的问题，这才可以在西点培训课程实操课上制作出成功的作品，另一方面应注意听老师在制作西点的时候讲解的重要点，在实操课上应有问题有困难及时得到老师的帮助。
在临沂蛋糕西点培训课上看到西点老师制作西点总要用机器打鸡蛋，那么西点制作蛋白需要打到什么程度才算好?
先蛋白用打蛋器高速打发是为了把空气打到蛋白中，当打入的空气越多，蛋白的体积会逐渐增大。同时，蛋白的水分也会被带走，当蛋白完全打发时，蛋白内的水分也会减少很多。所以在制作西点的时候要根据西点品种的口感来判定蛋白需要打到什么成都，一般像芝士蛋糕口感偏软的西点，蛋白打至湿性发泡就行了。
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